【文旅桂林行】临桂区：擦亮“东计岭手艺腐竹”品牌

  ）“本来腐竹是这样出产加工的！”“新鲜的腐竹太好吃了！”4月19日，“建党百年·2021全国重点网络媒体‘文旅桂林行’”采访团来到桂林市临桂区六塘镇小江村委东计岭村的腐竹加工厂，在这里，记者体会腐竹的加工制造流程，品味甘旨腐竹。

  腐竹是桂林区域的国家地理标志产品维护种类。其间，六塘镇小江村委东计岭村的腐竹因口感好，滋味纯粹而家喻户晓。据了解，东计岭乡民做的腐竹，本来是用石磨人工磨浆，用锅煮浆，这样费时吃力本钱高。跟着腐竹加工工艺一直在改善，腐竹产值进步，乡民劳动强度下降，收入也增长了，但该有的流程却相同不少：精选本地老种类土黄豆，经过选豆-去皮-洗豆-泡豆-磨浆-甩浆-煮浆-滤浆-提取腐竹-上浆-暴晒等十道传统手艺艺工序，不熏硫磺，不增加任何防腐剂。

  “东计岭腐竹完好地保留了黄豆本来的醇香和养分，口感光滑，食用便利，久煮不糊，合适多种烹饪方法，且包装精巧，易于保存。”该村有关负责人说，东计岭腐竹因真材实料，又有腐竹的原香味，尽管价钱高一些，但深受顾客欢迎。现在，东计岭腐竹名声越来越嘹亮，部分远销多个省市，在每年接近年关时，纯粹的东计岭腐竹求过于供。

  近年来，六塘镇党委、政府活跃作为，将东计岭的腐竹技艺和蕴藏这以后的乡土历史背景和文明存下来，经过擦亮“东计岭手艺腐竹”的品牌，扩展腐竹工业链，并结合工业扶贫方针，在引导乡民栽培黄豆的一起，兴建了“小江腐竹厂”，扩展了“腐竹”出产规模，强大了村集体经济。在出产经营过程中，出产基地优先聘任贫困户，处理他们的就业问题，确保他们的安稳收入，采用以做代教的方法，让贫困户在工作中把握腐竹出产技术。六塘镇以基地为试点、亮点，使贫困户看到制造腐竹所带来的经济效益，带动贫困户的创业活跃性，以工业高质量开展助力村庄复兴，喜迎建党百年。

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